Pa amb tomàquet se mănâncă în toată Catalunya, în regiunea învecinată cu cea în care sunt presate uleiurile noastre. Nu are rețetă în sensul strict: are un ritual. Pâine, usturoi, roșie, ulei, sare. Atât.
Ingrediente pentru 4 felii mari
- 4 felii groase de pâine rustică sau ciabatta, cu coajă tare
- 1 cățel de usturoi curățat
- 2 roșii coapte, moi, de tipul celor de vară
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare grunjoasă
Cum se face, pas cu pas
- Prăjește feliile pe grătar sau în tigaie uscată până se rumenesc și devin crocante.
- Freacă usturoiul pe fața fierbinte a pâinii. Coaja aspră îl rade ca un răzătoare fină.
- Taie roșia în două și freac-o pe pâine, strivind pulpa. Aruncă pielița.
- Toarnă uleiul generos, apoi presară sare.
Usturoiul se pune primul, pe pâine fierbinte. Dacă îl pui la urmă, se simte crud. Uleiul vine ultimul, ca să nu se absoarbă înainte de roșie.
Ce ulei pui
Aici uleiul nu e fundal, e jumătate din gust. Alege unul cu miros de iarbă proaspătă și o ușoară amăreală. Sticla de 500 ml Aceites Peset este bună pentru asta. Dacă vrei varianta aromată, uleiul cu usturoi înlocuiește ritualul cu frecatul și ajută atunci când ai mulți invitați.
500 ml
Aglio e olio
ProaspătSe poate face cu roșii din supermarket?
Merge, dar alege roșii bine coapte, moi. Cele dure și acre nu dau suc suficient. Merge și cu roșii rase pe răzătoare.
Primera Top
Ulei extravirgin din Spania, direct pe masa ta
Presat la rece, aciditate sub 0,20%, în sticlă închisă la culoare. Alege formatul și aroma în magazin.
