În acest articol
Diferența dintre un sos iute pe bază de oțet și un ulei picant stă în chimie. Capsaicina, substanța care dă iuțeala, nu se dizolvă în apă sau oțet, dar se dizolvă perfect în grăsime. Într-un ulei extravirgin, iuțeala nu te lovește violent pe limbă, ci se desface cald și rotund în spatele gurii.
Cele trei trepte de iuțeală din magazin
| Produs | Iuțeală | Bază și macerare | Unde îl folosești |
|---|---|---|---|
| Cayenne 250 ml | 4 din 10 | 95% extravirgin, 5% extract cayenne | Ciorbe, paste aglio e olio, legume la grătar |
| Chilli și Busuioc (sticlă neagră) | 6 din 10 | 95% extravirgin, chilli și busuioc | Pizza artizanală, bruschete, sos arrabbiata |
| Anima Piccante Extra Iute | 8 din 10 | 95% extravirgin, ardei chilli selecționat | Ciorbă de burtă, burgeri, fripturi, pizza diavola |
Nivelul 1: Cayenne (4 / 10) · Căldură prietenoasă
Este nivelul la care poate mânca toată familia. Nu amorțește papilele și nu cere lapte după. Adaugă o notă caldă peste orez, ciorbă de perișoare sau fasole scăzută. Costă 44,90 lei în format de 250 ml.
Nivelul 2: Chilli și Busuioc (6 / 10) · Sticla neagră
Combinația este specifică sudului Mediteranei: iuțeala medie a ardeiului roșu este îmblânzită de parfumul verde de busuioc proaspăt. O torni peste pizza când iese din cuptor sau peste o farfurie fierbinte de penne all'arrabbiata.
Nivelul 3: Anima Piccante (8 / 10) · Pentru cunoscători
Aici nu mai e joacă: o linguriță mică încălzește o oală întreagă de ciorbă. Este destinat celor care caută căldură serioasă fără gustul acru al conservanților din sosurile industriale.
Iuțeală 4/10
Iuțeală 6/10
Iuțeală 8/10Dacă nu știi ce tolerează oaspeții tăi, pune sticlele direct pe masă. Fiecare își dozează singur picăturile pe farfurie.
De ce uleiul picant nu se pune în tigaia încinsă?
Căldura mare arde extractul de ardei și creează vapori iritanți în bucătărie. Pune-l întotdeauna peste mâncarea caldă, în farfurie.
Primera Top
Ulei extravirgin din Spania, direct pe masa ta
Presat la rece, aciditate sub 0,20%, în sticlă închisă la culoare. Alege formatul și aroma în magazin.
