Comanzi prea puțin și rămâi fără ulei într-o sâmbătă plină. Comanzi prea mult și ultimele sticle stau deschise săptămâni. Calculul corect durează două minute.
Formula
Formula
Consum lunar în litri = porții pe zi × ml pe porție × zile deschise ÷ 1.000.
Trei scenarii reale
| Tip local | Porții pe zi | ml pe porție | Litri pe lună (26 de zile) |
|---|---|---|---|
| Bistro mic | 40 | 8 | 8,3 L |
| Restaurant mediu | 100 | 10 | 26 L |
| Pizzerie cu livrare | 200 | 6 | 31 L |
Rezultatul include doar finisajul și pâinea. Uleiul folosit la gătit se adaugă separat, în funcție de meniu. Pentru o estimare simplă, adaugă 50% la cifra de mai sus.
Cum ajustezi comanda
- Măsoară o săptămână cât ulei iese efectiv din stoc.
- Comandă pentru 4 până la 6 săptămâni, nu mai mult, ca să nu stea deschis.
- Păstrează sticlele sigilate la rece și întunecat.
- Folosește litrul pentru gătit și aromatizatele la finisaj, ca să nu consumi aroma în zadar.
Lectură conexă · HoReCaUlei de măsline pentru restaurant: cât costă de fapt o porție și cum crește marja cu 1 leu
Dacă ai nevoie de cantități regulate, scrie-ne pe pagina de contact cu estimarea ta lunară și îți propunem un ritm de livrare potrivit.
Primera Top
Ulei extravirgin din Spania, direct pe masa ta
Presat la rece, aciditate sub 0,20%, în sticlă închisă la culoare. Alege formatul și aroma în magazin.
